jeudi 27 mars 2014

[ Gressins "Home Made" ]


Aujourd'hui ... Gressini ! 
Ces petits pains Allongés et Secs sont LES indispensables de l'Apéro.
 A tremper dans la Tapenade ou enroulés de Jambon de Parme,
 variez les plaisirs et laissez faire votre imagination ...
 Avec eux, tous est Possible. ;) 

Viva Italia ?!




Ingrédients : - 450 gr de Farine
             - 1 Sachet de Levure Boulangère
             - 10 gr de Sel (2 c.c.)
             - 20 gr d'Huile d'Olive (3 c.s.)
             - 225 ml d'Eau Tiède

Préparation

1. Dans un grand saladier, mettre la farine, former un puits et verser la levure, le sel et l'huile. Mélanger avec les mains et incorporer l'eau au fur et à mesure. Travailler la pâte jusqu'à ce qu'elle se détache des parois du récipient et former une boule. Couvrir d'un torchon humide et laisser reposer 1h30 à température ambiante.

2. Préchauffer le four à 180°C. Sur un plan de travail fariné, étaler la pâte sur 5 mm d'épaisseur environ et de façon a former un rectangle. Découper des lanières de 2 cm de largeur environ. Rouler chaque lanière sur elle-même (de façon à former des boudins) et les disposer sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé. Enfourner pour 15 minutes (Chaleur Tournante) Puis laisser tiédir sur une grille avant de servir. 



lundi 24 mars 2014

[ Velouté de Panais au Lait de coco ]



La " Folie des Soupes " continue ...
 Je ne publie pas toutes les soupes que je fais car certaines ne m'ont pas convaincue, notamment celle aux Brocolis qui était un peu fadeMais celle-ci est véritablement au top, une pure merveille,
J'ADORE ! 
Entre soupe et purée, elle est très onctueuse et délicieuse, il suffit d'un bol pour être rassasié. Je vous invite à l'essayer et me dire ce que vous en pensez. Bon Appétit.










Ingrédients : - 2 Gros Panais
             - 2 Pommes de terre moyennes
             - 2 Blancs de Poireaux
             - 20 cl de Lait de Coco
             - 1 c.c. de Cumin
             - Quelques Brins de Ciboulette Fraîche
             - 1 c.s. Huile d'Olive














Préparation :

1. Éplucher et couper les pommes de terre et les panais en morceaux. Émincer les blancs de poireaux. Dans une casserole, faire revenir les légumes quelques minutes avec l'huile d'olive. Ajouter de l'eau a hauteur des légumes. Laisser cuire sur feu moyen 40 minutes.

2. Mixer. Ajouter le lait de coco, le cumin, saler, poivrer et mixer de nouveau. Ajouter la Ciboulette ciselée. 
C'est Prêt !!!

dimanche 23 mars 2014

[ Palmiers à la Pâte de Spéculoos ]


Enfin !!!  
Ma dernière journée de boulot à la Station de ski s'achève ...
Elle fut courte et c'est tant mieux car en arrivant à la maison, direction la cuisine pour préparer de petits palmiers. 
Habituellement, je les fais à la cannelle mais j'ai voulu essayer avec la pâte de Spéculoos que mes grands-parents, 
venus nous rendre visite dans le sud, m'ont ramené de Belgique.
 Parfois, il suffit de 3 fois rien pour se Régaler. ;)

     
J'adore faire des palmiers car il suffit d'avoir un pâte feuilletée (les plus courageux la feront eux-mêmes ... ce qui n'est pas mon cas aujourd'hui) et une garniture sucrée ( Nutella, Cassonade, Pâte de Spéculoos ... ) ou salée (Pesto, Tapenade, Fromage, ... ). Donc aucune prise de tête et en plus, c'est simple et rapide


Il suffit de tailler la pâte feuilleté en rectangle, ( conserver les chutes pour faire de petits roulés ), d'y étaler la garniture et rouler les 2 bords ( dans la longueur ) jusqu'au centre. Découper des tranches d' 1 cm environ et les déposer sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé. Enfourner 12 à 15 minutes à 180°C. 

Petite astuce : - Avant de découper les palmiers, filmer la pâte roulée et la placer 1/2 heure au congélateur. Ça empêchera les palmiers de se déformer à la découpe. 



jeudi 20 mars 2014

[ Smoothie Vitaminé ]


Des Mangues, des Oranges Sanguines et une Bananes 
un peu trop mûres qui traînent dans la corbeille à fruits ?!
Pourquoi ne pas faire un Smoothie ?!
 Idéal pour faire le pleins de vitamines sans se prendre la tête ... 
Un petit verre le matin avant de partir au boulot pour être en forme toute la journée 
Ou façon cocktail l'après-midi sur un transat, au soleil, avec le PRIMA en guise de lecture.
 Faites comme bon vous semble et laissez-vous tenter. ^^




Ingrédients : - 2 Oranges Sanguines
             - 1 Mangue
             - 1/2 Banane
             - 15cl de Lait de Soja (ou écrémé)

Préparation :

1. Éplucher les mangues et les oranges sanguines. Enlever la peau de la banane. Tout couper en morceaux, peu importe la taille puisque tout passera au blender/mixeur. 

2. Ajouter le lait de soja et mixer. 





jeudi 13 mars 2014

[ Velouté de Carottes au Lait de Coco ]


Bonjour a tous et à toutes. 
Aujourd'hui, je vous propose une recette de soupe ... Pourquoi ? 
Car depuis le début de l'hiver, j'ai pris un peu de poids (3 petits kilos) que j'aimerais perdre avant les beaux jours. 
Ne pouvant gérer mon alimentation du midi car je travaille dans un restaurant (en tant que serveuse)
 et donc je mange ce que le chef nous prépare, j'ai décidé d'alléger mes repas du soir 
et quoi de mieux que de Bonnes Soupes Maison ?! Je ne vois pas.
 Voilà, toute l'histoire de cette recette. Bon Appétit !!!



Ingrédients : - 6 Belles Carottes
              - 1 Oignon
              - 20 Cl de Lait de Coco
              - 1 Cube de Bouillon de Légumes
              - 1 Gousse d'Ail
              - 1 c.s. de Curry en Poudre

Préparation

1. Éplucher et couper les carottes en cubes. Peler et émincer l'oignon et la gousse d'ail. 

2. Dans une grande casserole, faire revenir les oignons et l'ail dans 1 c.s. d'huile d'olive puis ajouter les carottes et le curry. Laisser cuire 5 minutes. Verser de l'eau à hauteur des légumes et y plonger le cube de bouillon. Laisser cuire 20-25 minutes à feu moyen. 

2. Mixer le tout, verser le lait de coco et poursuivre la cuisson encore 2 minutes. C'est Prêt !




lundi 10 mars 2014

[ Ratatouille ]


Ahhhh'! Enfin un jour où je termine le boulot avant 18h.
Quel Bonheur ...
Les vacances scolaires terminées, il n'y a plus grand monde au restaurant 
donc moins d'heures de travail et plus de temps pour faire de "vrais repas". 
Au bout de 2 semaines, je commençais a en avoir marre de l'omelette-salade vite fait, bien fait du soir. 
C'est pour cela qu'aujourd'hui, j'ai pris le temps de faire une Ratatouille avec un bon pavé de Bœuf.
 Quoi de meilleur que les légumes du soleil quand on finit une journée de boulot dans une station de ski ?! 



Pour 4 Personnes :  - 2 Belles Courgettes
                      - 1 Belle Aubergine
                      - 1 Poivron Rouge
                      - 1 Poivron Vert
                      - 2 Beaux Oignons (ou 3 Petits)
                      - 2 à 3 Gousses d’Ail
                      - 1 Boîte de Tomates Concassées (400 gr)
                      - 3 Feuilles de Laurier


Préparation :

1. Émincer les oignons, les faire revenir dans une poêle avec 1 c.s. d’huile d’olive et les réserver dans une cocotte en fonte. Couper les poivrons en lanières, les faire revenir dans une poêle avec 1 c.s. d’huile d’olive et les mettre dans la cocotte. Détailler les courgettes et l’aubergine en cubes. Faire revenir les courgettes dans une poêle avec 1 c.s. d’huile d’olive et de même pour l’aubergine et les ajouter aux autres légumes.

2. Ajouter l’ail haché. Saler, Poivrer. Bien mélanger et ajouter la boite de tomates concassées et les feuilles de laurier. Faire cuire à feu très doux 1 heure minimum … Plus si possible car plus la cuisson est longue, meilleur ce sera.

3. Servir accompagné d’un pavé de bœuf ou de saumon et de riz.